Exaustão de vapores

Quando se aplica calor a substâncias líquidas ou semisólidas, na maioria das vezes são gerados vapores.
Considerando que o caminho natural do vapor aquecido é vertical, para cima, é neste ponto que se deve capturá-los para que não contaminem o ambiente e instalações. O equipamento mais adequado é a coifa.

As instalações de exaustão com coifas retiram grandes volumes de ar do ambiente, que devem ser repostos por entrada natural ou forçada, proporcionando renovação do ar.

Em ambientes climatizados, esta renovação “rouba” carga térmica, portanto, o volume de ar de reposição deve ser considerado quando se projeta o ar condicionado. Uma forma de reduzir custos de investimento e consumo de energia elétrica em ambientes climatizados com coifas exaustoras é utilizar o sistema “push-pull”, onde se repõe cerca de 70% do ar exaurido.

Para retenção de vapores, utiliza-se eliminadores de gotas. Para gorduras, existem diversas formas de filtragem, filtro inercial, eletrostático e lavadores entre outros.